タルトゥ・スフレ・オ・ポワール

洋梨のタルトです。今回一番予想を裏切られたのはこれでした。見た目からして他のパティスリーで出されているタルト・ポワールと大違い。表面を覆っているのはメレンゲでしょうか。
そして中味にはフレッシュさを残した洋梨がたっぷりと詰まっています。スフレクリームは「スフレ」と銘打つだけあって当然軽く、しっかりと甘く、台は、ええっと、折りパイ生地だったかな（記憶あいまい）。ううーんすばらしい。リピートしたい。