イル・ギオットーネ 前菜2

2番目の前菜は
軽くしめたサバと とろり焼きナスのティンバッロ、「フェイクキャビア」添え
です（ティンバッロも1回で変換。ことえりえらい）。
「フェイクキャビア」が何だったのか、食べてもよくわかりませんでした。
同席の奥さまがスタッフに尋ねているのを横で聞いていたのですが、ショウガ？確かに黄金色でしたけど。
それより何より、とろけるサバと濃厚な焼きナスにみな感嘆しきりでした。
ナスは賀茂ナス、ではなかったようです。