エレガンス

今週のベックルージュは、スパイシー＆すっぱいケーキが多かったです。カシス使いが2種ありました。
エレガンスはシードルのムースとカシスのプティガトー。シードルだけあって、ムースの中にはリンゴのコンポートが入っていました。これがまた美味で。
毎度のことながら、こちらのケーキは甘味酸味舌触りのバランスが絶妙です。